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食品添加剂
INSURANCE COMPANY WORK PLAN
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成员：
陈志嘉 蔡浩彬 余宇巢 施泽锐 蔡培婕 李伟丹
演讲：陈志嘉
制作：蔡浩彬
目录
Last quarter performance report
什么是食品添加剂
01
02
03
04
05
认识食品添加剂
食品添加剂受理情况
食品添加剂的分类
关于食品添加剂的建议
食品添加剂的分类
Work target for the quarter
01
02
(1)防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠）饮料、果浆中用；

　　(2) 抗氧化剂（BHA、BHT、PG等）；

　　(3)发色剂（亚硝酸盐、硝酸盐NaNO3）腌肉用；

　　(4)漂白剂（如蘑菇罐头，一般加工时氧化褐变，所以用亚硫酸盐浸泡，还有生产粉条也如此，如SO2等，制出产品白色）；

　　(5)增稠剂（如淀粉、糖浆等）；

　　(6)甜味剂（如糖精钠、糖精等，不产生能量的木糖醇等）；

　　(7)着色剂（食用染料、色素）饮料及糖果里加入；

　　(8)调味剂（味精谷氨酸钠，各种香精单体等）
认识食品添加剂
Work target for the quarter
使用食品添加剂一般出于以下几种目的：

●保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂

●作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾

●提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂

●改进食品感官特性，比如冰激凌中的乳化剂、增稠剂

●便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏，比如果肉罐头里的防腐剂和充气包装中的氮气

离开食品添加剂，很多食物都将不存在

面包没了膨松剂，很难发得起来。

水果没有保鲜剂，可能就吃不到反季节水果。

巧克力、冰淇淋不加乳化剂，口感未必太好或性状难以稳定
食品添加剂≠添加违法物质

在担心食品添加剂的违规使用对身体造成危害时，首先要明确一点。

譬如三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精这些“有毒”物质，不属于食品添加剂，而是非法添加物。目前食品添加剂的问题，主要是由“超量、超范围”使用引起
认识食品添加剂
Work target for the quarter
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂
建议
Target execution and expected results
1.完善食品添加剂使用规范标准。建议参考欧盟等地区先进做法,完善细化食品添加剂使用标准体系;结合小作坊、餐饮单位实际,出台相应法规、规范性文件,规范食品添加剂的使用备案和...2.强化食品添加剂使用动态监管。强化企业从业人员技能培训和法制意识,引导企业把好食品添加剂...3.加大食品添加剂靶向检验监测
食品添加剂的受理情况
Target execution and expected results
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